martedì 11 novembre 2008

Pasta rapidissima al mascarpone

Quando entro in casa, prima di togliermi il cappotto, "metto su l'acqua", e mentre mi "tolgo i vestiti dell'ufficio" penso a qualcosa da mettere in tavola che richieda i soliti 15 (meglio se 5) minuti.
E se non ci sono problemi di calorie...ecco una ricetta che manda in visibilio lo squaletto, ho preso spunto anni fa da una rivista ed ho fatto qualche modifica:

per 4 persone (di solito faccio ad occhio):

200/250 gr. di mascarpone
50 gr. di parmigiano grattugiato (o più se piace)
1/2 bustina di zafferano (1 se piace)
una grattatina di noce moscata (facoltativa)

Lavoro ben bene il mascarpone con parmigiano e zafferano nella ciotola che conterrà la pasta(con l'aggiunta di uno o due cucchiai di acqua di cottura... se serve).
Scolo la pasta rapidamente e la verso sul "condimento"...

Più veloce di così... è difficile, ma il risultato fantastico

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