lunedì 20 dicembre 2010

Pagnotte al kamut

Mi piace molto la farina di kamut mischata alla miscela per pane bianco mi da un pane morbido e dolce.
Ogni tanto provo a modificare la mia ricetta e pian piano sto ottenendo davvero buoni risultati.
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Ingredienti:
  • 300 gr di acqua
  • 1 cucchiaio d’olio evo
  • 2 cucchiaini  (scarsi) di sale
  • 150 gr di farina di kamut 
  • 350 gr di miscela per pane bianco (si tratta di farina O addizionata con acido ascorbico e pasta acida)
  • 1/2 panetto di lievito di birra fresco
mettere tutti gli  ingredienti nell’ordine sopra indicato nella mdp e far partire il programma solo impasto, che prevede a fine impasto circa 1 ora di lievitazione.
Ho poi versato il tutto su un foglio di carta da forno infarinata ed ho fatto le pieghe del primo tipo per  poi tagliare in due l’impasto e rifare due pagnotte sulle quali ho praticato un taglio e che ho lasciato lievitare circa circa 1 ora.
Ho infornato in forno statico preriscaldato a 230 gradi per 10 minuti per poi ridurre la temperatura a 200 gradi per  circa 25/30 minuti.
Ne è risultato un pane croccante e profumato, davvero ottimo!
PIC_0164

3 commenti:

Simo ha detto...

splendide queste biovette, bravissima!
Buone feste, auguroni

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

wow sono davvero molto buoni e facili da fare....stefania che dire brava...anzi mi segno la ricetta la mdp ce l ho quindi la farò funzionare con questa ricetta....sisi adesso la metto in opera..
baci da lia e buon inizio settimana

max - la piccola casa ha detto...

Il 2010 sta finendo ed è quindi giunto il momento per augurarti un felicissimo e bellissimo 2011 ricco di gioia e serenità !!!

max - la piccola casa
http://lapiccolacasa.blogspot.com

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