venerdì 7 gennaio 2011

Torta bianca al limone (solo albumi)

Non so voi, ma in questi giorni mi trovo a dover riciclare molti ingredienti. In questo caso si tratta degli albumi d’uovo.
A casa dei miei sono avanzati 6 albumi: peccato buttarli! Così me li sono portati a casa ed ho avuto l’occasione di provare questa ricetta che avevo adocchiato da un po’:  Torta al limone, solo con gli albumi che ho trovato sul blog La Cusine de Fabien, alla quale vi rimando per ingredienti e procedimento originale.
E’ davvero strepitosa: bianca, morbidissima e per nulla asciutta.
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Ingredienti:
  • 6 albumi
  • 100 gr di burro morbido
  • 80 gr di panna fresca
  • 1 bicchiere di latte
  • 375 gr. di farina OO
  • 250 gr. di zucchero
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 1 bustina di lievito per dolci
Ho utilizzato il mio vecchio e fedele robot da cucina.
Ho montato gli albumi a neve fermissima (con un pizzico di sale) e li ho messi in frigo.
Poi ho messo il burro e lo zucchero nel robot ed ho lavorato fino ad ottenere una crema (aggiungendo anche la panna).
Ho aggiunto poi la farina, il lievito e il latte (poco a poco) ed ho miscelato bene, alla fine ho aggiunto la scorza grattugiata ed il succo di limone.
Poi, ho travasato l’impasto un una ciotola abbastanza capiente ed ho unito delicatamente gli albumi.
Ho messo l’impasto in una teglia di silicone (imburrata) ed ho infornato a 170 gradi (forno statico) per circa un’ora. Mi raccomando la prova stecchino.
Ho atteso che la torta fosse quasi fredda e poi l’ho sformata.
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25 commenti:

Mari e Fiorella ha detto...

Ma che bella torta ,prendiamo nota,perchè gli albumi da smaltire abbondano

Milù ha detto...

In effetti in cucina non si getta mai nulla, quindi non resta che riciclare, questa tua idea non è niente male, bella idea!

Aiuolik ha detto...

Di solito quando mi avanzano degli albumi faccio le meringhe, ottima soluzione la tua!

tittina ha detto...

ciao Stefania tanti auguri di buon anno!!!deve essere sofficissima questa torta..mi salvo la ricetta..baci Tittina

Letiziando ha detto...

Ottima proprosta per utilizzare gli albumi, visto che anch'io muoio un pò quando devo buttar via qualcosa, specie se si tratta di cibo. Morbidissima e alta come piace a me, la proverò quanto prima ^_^

Bacio e buona serata
diariodicucina.blogspot.com

Caterina ha detto...

Buttare? Nooo, non si butta via niente! :-) Ottima ricetta, chissà che profumino questa tua torta!

Alice ha detto...

di albumi da smaltire ce ne son sempre! questa me la segno!

Erica ha detto...

Ottima idea per smaltire gli albumi!
e dalla foto della fetta sembra profumaissima con tutti i pezzettini di buccia e morbidissima...
così smetterò di preparare meringhe quando mi restano degli albumi... almeno potrò fare una colazione decente ;)

Lauradv ha detto...

Ottima ricetta! Terminate le feste mi ritrovo sempre con un quantità enorme di albumi in frigorifero!

Kiara ha detto...

Che delizia! Adoro le torte con gli albumi!!!! Bacio cara e piacere di averti "trovata" in rete! ;-D

Meg ha detto...

Questa torta è una vera delizia! è bellissima e immagino anche buonissima!brava!

LA MOZZA ha detto...

veramente bellissima questa torta!!!!!!!!!

ps. ti ho inserita tra i LINK dei miei blog preferiti ! (http://www.mozzaincarrozza.com/)
spero farai lo stesso =))) ecco come, se ti va:
http://www.mozzaincarrozza.com/p/scambio-di-link.html

a presto e buon 2011 !

Meg ha detto...

Che torta deliziosa!adoro le torte al limone,me la segno subito e nel frattempo mi aggiungo ai sostenitori così ti seguo meglio ^^ baci baci

Strawberryblonde ha detto...

la torta con soli albumi non l'avevo mai sentita...mi piace tanto l'idea. la proverò , ma io non ho il robot...dici che riesco comunque?Intanto ti seguo così provo un po' tutte le tue originalissime ricette!

tittina ha detto...

ciao Stefania ti va di ritirare un premio? un bacio Tittina

Ramona ha detto...

Finalmente un nuovo contest! Farina, lievito e fantasia in collaborazione con Emile Henry ha organizzato uno straordinario contest “Frutta in pentola”, dove la protagonista indiscussa è proprio la frutta, sia fresca che secca. I premi? Beh ti invito a sbirciare nel blog, ti aspetto http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/02/contest-frutta-in-pentola.html

Erica ha detto...

Ciao Stefania!
che fetta!!!
è un'idea bellissima al posto delle solite meringhe!
e poi... non parliam di ricili che da poco per smaltire una cosa h fatt tre ricette una con l'avanzo dell'altra ahah stò diventando esperta, quindi ogni riciclo mi interessa eheh
son davvero felice di aver scoperto questo blog ^_^

La scelta dello stampo è bellissima, questa torta mette voglia solo a mangiarla :>
mi aggiungo molto volentieri ai tuoi lettori, quindi passerò spesso :)

littledesserts ha detto...

Ti vorrei invitare al mio primo contest MANI NELLA MANITOBA, una raccolta di ricette con la farina manitoba...
http://dolciedesserts.blogspot.com/2011/01/primo-contest-mani-nella-manitoba.html
se ti va passa a dare un'occhiata... ti aspetto...

zuppa ha detto...

ciao! bel blog, bella torta!

nicoleta ha detto...

Ottima !
Sto cerando le ricette con solo albume per la mia intolleranza a tanti alimenti e condimenti. Devo sostituire anche il burro ...con l'olio di mais ...che va bene per me. Cosa dici ,dovrebbe andare bene?
ciao

Mousse ha detto...

Che idea.Complimenti per l'idea di utilizzare gli albumi,da anche l'impressione che sia una torta soffice e leggera.
Piacere di averti incontrata.
Un bacio.
Fausta

www.deliziadivina.it ha detto...

bella questa torta...

Sgt.Pepper ha detto...

che bella!...un buonissimo utilizzo degli albumi, oltre che bella dev'essere buonissima.....
a presto,
ciaoooooooooooo

Cinzia ha detto...

mammamiaaa che mraviglia, questa torta, la salvo, la ricetta e poi ti dirò, alla prossima scodella di albumi da riciclare. A vedre quella fetta bianchissima mi fa gola da morire!

patatina ha detto...

ho scoperto il tuo blog x caso..cercavo un dolce da fare con gli albumi! bellissimo lo stampo! ti seguo con piacere (anche xchè anche io adoro le ricette facili e veloci!)

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