martedì 5 maggio 2009

Polpo con patate

Questa è una ricetta di mia mamma, realizzata da lei, che mi limito ad ospitare.

Non l’ho mai fatta personalmente (mi sono limitata a godermela già fatta da lei) ora che sta arrivando la bella stagione è un piatto semplice e gustoso.

26042009(005)-1

Le dosi sono per 4 persone (da secondo):

  • Polpo circa 1,5 kg
  • patate circa 1/2 kg
  • prezzemolo
  • olio di oliva evo
  • sale
  • limone (facoltativo)
  • carota
  • sedano
  • 1 foglia di alloro

Cuocere il polpo pulito in acqua bollente aromatizzata con carota, sedano e alloro (io non uso cipolla) per circa 40/45 minuti (controllare la cottura) e salare gli ultimi 5 minuti. A termine cottura lasciare raffreddare nella pentola.

Far cuocere le patate lesse con la buccia o a vapore, lasciarle raffredare e tagliarle a pezzetti.

Scolare il polpo, togliere le ventose e tagliarlo a tocchetti.

Mettere il tutto nella ciotola, regolare con olio, sale e limone (se piace). Aggiungere il prezzemolo tritato.

Riporre in frigo ed aspettare almeno un’ora prima di servire.

E' davvero ottimo, noi la utilizziamo come secondo, ma va altrettanto bene come antipasto

11 commenti:

dolci chiacchiere ha detto...

complimenti alla mamma...e proverò questa ricettina.ciao katia

Tortino al cioccolato ha detto...

Che bontà! da come l'hai descritto non sembra difficile cucinare e pulire il polpo....proveremo :-) baci baci

Mary ha detto...

che bella ricetta estiva cosi rinfrescante e gustosa!

michela ha detto...

Molto buono e molto veloce...
Brava la mamma!

manu e silvia ha detto...

Ciao! a noi piace davvero moltissimo questa ricetta! brava alla mamma allora!
bacioni

Micaela ha detto...

complimenti alla mamma!!! un bacione

polpettina ha detto...

Questo è uno dei miei piatti preferiti,io aggiungo anche i pomodori a tocchetti,beata te che hai la mamma che ti coccola con questa bontà,a presto

polpettina ha detto...

Questo è uno dei miei piatti preferiti,io aggiungo anche i pomodori a tocchetti,beata te che hai la mamma che ti coccola con questa bontà,a presto

Ross ha detto...

Eh le ricette della mamma sono sempre speciali... veramente semplice e sano, questo piatto....un abbraccio a te ed alla tua mamma, cara.

Roberta ha detto...

Questa ricetta nella sua semplicità è davvero deliziosa. Io sono palermitana e da noi è un'abitudine consumare il polipo in questo modo, profumando il tutto con delle foglie di menta fresca. Solo a pensarci mo tornano in mente tanti ricordi dell'infanzia legati a questo piatto. Brava

robertaincucina ha detto...

Ciao, questa ricetta è deliziosa nella sua semplicità. Mi fa tornare in mente tanti ricordi dell'infanzia, quando a Palermo mia madre mi preparava questo piatto, profumandolo con delle foglie di menta fresca. E' una dei miei piatti preferiti

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