venerdì 10 luglio 2009

Insalata d’orzo con verdure fresche al vapore

Una mia collega mi ha consigliato l’acquisto di una vaporiera per la cottura nel forno a microonde.

Quella che ho trovato è un po’ piccola, ma effettivamente eccezionale, soprattutto perché cuocendo a vapore le verdure restano più saporite ed in questa stagione, con il caldo, si riduce di molto il calore prodotto dalle pentole che bollono sul fornello.

Ed ecco il nuovo aggeggino in azione per preparare questa versione dell’insalata d’orzo con la quale partecipo al contest di GialloZafferano: Sapore di Sfida III – Ricette sotto l’ombrellone.

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Ingredienti per 6 persone:

  • 250 gr. di orzo perlato
  • 200 gr. piselli surgelati
  • 250 gr. di zucchine piccole
  • 200 gr. di carote piccole
  • 160 gr. di mais in scatola
  • 250 gr. di wurstel classici
  • 200 gr. di emmenthaler
  • sale e olio extravergine di oliva q.b.
  • un paio di foglie di basilico fresco (facoltative)

Cuocere l'orzo perlato partendo da acqua fredda, per circa 35 minuti da quando bolle, salando solo negli ultimi 5 minuiti (oppure 15 minuti nella pentola a pressione + 5 di cottura normale dopo aver aggiunto il sale).

Scolare e raffreddare sotto l'acqua corrente.

Cuocere le zucchine e le carote tagliate a tocchetti al vapore (io a vapore nel microonde per 6 minuti le zucchine e 7/8 le carote), in modo che siano tenere ma consistenti.

Cuocere i wurstel e i piselli a lesso per il tempo indicato sulla confezione.

Unire tutti gli ingredienti nell'insalatiere e aggiungere l'emmenthaler tagliato a quadretti e il mais scolato e risciaquato, regolare di sale e di olio ed aggiungere un paio di foglioline di basilico fresco.

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9 commenti:

Micaela ha detto...

Stefania dev'essere buonissima questa insalatina!! la faccio proprio stasera! un bacione.

Solidea ha detto...

Ciao Stefania, complimenti per la tua insalata, anch'io adopero molto i cereali, la proverò...ciao!!

The happy housewife ha detto...

Che bella colorata!! Anch'io ho la vaporiera per microonde che era in omaggio col microonde ma non l'ho mai usata preferendo quella elettrica...magari devo provarla una volta!

Manuela ha detto...

Questa insalata è veramente invitante, la proverò!

Betty ha detto...

rende davvero bene l'idea della freschezza quest'insalata ed è davvero ottima sotto l'ombrellone...
buon fine settimana.

ღ Sara ღ ha detto...

che dire?? che delizia estiva!! buonissimaaa!

Aiuolik ha detto...

Per me senza piselli, grazie! Sabato ti aspetto sotto l'ombrellone :-)

emamama ha detto...

una ricetta che sa di fresco!!!
complimenti!!!!!ciao

Gunther ha detto...

magnifica insalata d'orzo sostituisce la meglio il riso

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