venerdì 20 febbraio 2009

"Riciclata" di pollo

Eccomi nuovamente sul tema del riciclo del petto di pollo, dopo quello crudo ecco la mia ricetta per riciclare gli avanzi di quello cotto (arrosto o allo spiedo).

Questa è la ricetta standard, essendo però un "riciclo" a volte le dosi o gli ingredienti possono variare a seconda di quello che ho nel frigo o nella dispensa.

dosi per il riciclo di 1 petto di pollo:


  • 1 petto di pollo arrosto o allo spiedo avanzato
  • 100 gr. di prosciutto cotto a dadini
  • 50 gr. di formaggio tipo fontina (va benissimo anche la toma)
  • 50 gr. di piselli
  • una zucchina non grande
  • una carota
  • 1 pomodoro fresco
  • 2 foglie di basilico
  • olio evo q.b.
  • sale

Procedimento: lavo e taglio a "dadini" la carota e la zucchina e le lesso in poca acqua salata per circa 5-7 minuti (devono essere "al dente"), le scolo e le passo sotto l'acqua fredda.

Lesso i piselli, li scolo, li passo sotto l'acqua fredda e li mischio con le altre verdure cotte.

Taglio a tocchetti il pomodoro fresco.

Taglio a dadini il pollo e la fontina.

In una ciotola mischio il tutto, aggiungo le foglie di basilico, regolo di sale e aggiungo poco olio evo.

Se piace, si può aggiungere del mais in scatola o delle patate lesse a tocchetti.

2 commenti:

Mirtilla ha detto...

ricettina utilissima ;)

Ross ha detto...

E' vero, riciclare gli avanzi è gran cosa... là si dimostra l'abilità di una cuoca.... Un bacio, cara Ste, e buona settimana.

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