domenica 26 giugno 2011

Penne al pesto alla siciliana

Alla ricerca di sughi gustosi e veloci da realizzare ho scoperto il “Pesto alla siciliana”, devo dire che inizialmente questo sugo non mi attirava, poi ho deciso di provarlo, vista la sua semplicità ed è stato una rivelazione: è gustoso, fresco e davvero semplice da preparare. La ricetta l’ho presa da Giallozafferano, a cui vi rimando per la versione “originale”.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di penne rigate (o più a seconda dei commensali e dell’appetito)
  • 150 gr di ricotta
  • un mazzetto grande di basilico fresco
  • 400 gr di pomodorini ramati
  • 50 gr di pinoli
  • 100 ml di olio evo
  • sale q.b.

Mettere nel bicchiere del frullatore la ricotta, le foglie di basilico lavate e asciugate (io uso la centrifuga per l’insalata), i pomodorini tagliati e privati dei semi, l’olio e i pinoli, un pizzico di sale e poi frullare il tutto.

A seconda dei gusti si può frullare molto (come ho fatto io), ottenendo una crema omogenea oppure meno ottenendo una crema più rustica. Alla fine regolare il sale.

PIC_0387 

Dopo a aver cotto la pasta, non resta che condirla con il pesto ed andare subito a tavola.

PIC_0389

N.B.: il pesto alla siciliana è ottimo anche per preparare delle tartine come antipasto.

4 commenti:

Cinzia ha detto...

Wow!!!
Veramente gustoso e super veloce, come piace anche a me...
Un bacio
Buona Domenica

La Signora Laura ha detto...

Mi sembra un suggerimento perfetto per la cena di stasera...casualmente ho anche tutto!! Grazie! :)

Cristiano ha detto...

complimenti per il sito e da oggi ti seguo pure io

ciao cris
www.ilcucinotto.it

chiara ha detto...

che bella ricetta, tipica delle tue parti?
perchè non provi ad inserirla qui http://www.santacristina1946.it/node/add/itinerario..è un concorso del Santa Cristina. devi creare una ricetta ed abbinarla ad un luogo. :) c'è tempo fino al 20 luglio!!

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