sabato 6 febbraio 2010

Pollo alla cacciatora (o quasi)

Qualche giorno fa, cercando qualche facile alternativa per il secondo, mi è tornato in mente il pollo alla cacciatora che faceva mia nonna.
Non mi è mai piaciuta la carne, non sono una mangiatrice di carne, se posso ne faccio a meno, ma il pollo alla cacciatora della nonna è uno dei piatti che preferivo quand’ero piccola.
Ho cercato la ricetta e ne ho trovata una su GialloZafferano  dove vi rimando per la ricetta originale, dato che  io, come al solito o per mancanza di alcuni ingredienti, o per la presenza di altri che non utilizzo (tipo aglio ocipolla) mi ritrovo sempre a modificare le ricette.
Ecco la mia elaborazione della ricetta, sicuramente dal sapore più delicato di quella originale:
Dosi per 2 persone (noi ci siamo divisi in tre il risultato):
  • 2 cosce di pollo complete di anca
  • 4 carote
  • 1 piccola costa di sedano
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • rosmarino
  • sale e pepe  q.b.
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di vino rosso
Procedimento:
ho messo 2 cucchiai di olio in una pentola antiaderente ed ho rosolato il pollo (con la pelle) per circa 10 minuti.
Quando è diventato dorato ho aggiunto le carote tagliate a piccoli pezzetti ,  il sedano diviso in 3/4 parti ed il rosmarino ed ho lasciato rosolare ancora per circa 5 minuti, poi ho salato e pepato con molta moderazione.
Ho sfumato con i 2 cucchiai di vino rosso ed ho lasciato evaporare ed ho aggiunto la passata di pomodoro.
Ho coperto la pentola e lasciato cuocere per circa 30 minuti rigirando il pollo ogni tanto, finché è diventato bello morbido. Non è stato necessario aggiungere acqua (ma nel caso lo fosse, si può aggiungere acqua calda o brodo).
Come primo esperimento sono stata molto soddisfatta, infatti il pollo alla cacciatora è piaciuto anche a mio figlio che, come me, non è amante della carne.
100_1866

6 commenti:

Mary ha detto...

Mmmm che fame , troppo buono!

Luciana ha detto...

Buono, hai rielaborato la ricetta in maniera perfetta...ti è uscita perfino più leggera...complimenti...un abbraccio enorme...a presto

Betty ha detto...

Come sono invitanto quelle coscette... gnaaammm
buon w.e.

Alice4161 ha detto...

Io l'adoro...mia nonna l'ho prepara sempre...in modo più elaborato.

buona domenica

dolcipensieri ha detto...

io adoro il pollo, se poi alla cacciatora vado matta, adoro sia la versione della mia mamma e quella di mio suocero... sai che mi hai fatto venir voglia???

manu ha detto...

questa la provo!!!buona serata

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