domenica 30 agosto 2009

Il pesto a cubetti…per l’inverno

Mi piace tantissimo il pesto, purtroppo ho una certa incompatibilità con l’aglio e non sempre riesco a trovare un pesto che mi soddisfi in quelli pronti e senz’aglio.

Così da qualche anno, complice mio suocero che pianta il basilico, preparo qualche scorta per l’inverno.

Ingredienti per i cubetti:

  • circa 200 gr di foglie di basilico fresco già pulite
  • circa 100 gr di pinoli
  • olio evo ligure q.b.

Ingredienti per la preparazione finale

  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • olio evo ligure q.b.

Raccolgo e pulisco il basilico sciacquandolo sotto l’acqua corrente, lo asciugo e metto le 200 gr di foglie nel bicchiere del minipimer, aggiungo i pinoli e olio quanto basta per riuscire a frullare.

Ottengo così una crema di basilico molto densa.

100_1078

Fodero con la pellicola trasparente una vaschetta per il ghiaccio, e riempio ogni vaschettina con un paio di cucchiaini di crema.

Metto il tutto in freezer e lascio congelare, poi tolgo i cubetti di “pesto” e li metto in un sacchettino in freezer.

100_1079-1

Quando ho voglia di fare la pasta al pesto, tolgo un cubetto (il mio stampo ha cubetti piuttosto grossi e per noi tre è sufficiente), lo lascio scongelare (di solito bastano 10 minuti), aggiungo sale, parmigiano grattugiato e olio quanto basta per ottenere il pesto alla giusta consistenza. Ed ecco la mia pasta pronta in pochissimo tempo.

13 commenti:

Josephine ha detto...

Adoro il pesto anche io faccio i cubetti o i bicchierini per l'inverno.

ciao

Mary ha detto...

Ottima come idea per gustare tutto l'anno i sapore dell estate!

Elena ha detto...

ottima, ottima idea...buona e veloce >:-)

Anonimo ha detto...

ciao Stefania, come va? tutto bene? il pasto è sempre buonissimo e l'idea dei cubetti veramente carina :) buonissima anche la bruschetta sotto ;)
baci
Fiorella

Mirtilla ha detto...

davvero utilissimo!!
io faccio cosi per il brodo,cosi evito di utilizzare il dado ;)

Tittina ha detto...

è utilissimo usare il basilico ora che c'è per queste preparazioni....è buonissimo in inverno e sentire ancora il sapore dell'estate..un bacio Tittina

Betty ha detto...

ma che idae carina e utile, grazie!

Federica Simoni ha detto...

ottima idea!! grazie!

Aiuolik ha detto...

Anche io faccio così...e ho ancora scorte dallo scorso anno :-)

Morena ha detto...

ottimo questo metodo...al prossimo giro lo faccio anch'io..intanto vieni a ritirarti un premietto..ciao ciao!!

Sabrina Rossi ha detto...

Ma è una bellissima idea quella di congelarlo nella vaschetta per il ghiaccio. La faccio mia:D
Un abbraccio

germana ha detto...

Che bella idea Stefania, lo farò anch'io, visto la produzione industriale di basilico dell'orto.
grazie

Rosmarina ha detto...

Ottimo!!! Allora si può congelare... Benebenebene!
(ros)marina

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs