domenica 30 agosto 2009

Il pesto a cubetti…per l’inverno

Mi piace tantissimo il pesto, purtroppo ho una certa incompatibilità con l’aglio e non sempre riesco a trovare un pesto che mi soddisfi in quelli pronti e senz’aglio.

Così da qualche anno, complice mio suocero che pianta il basilico, preparo qualche scorta per l’inverno.

Ingredienti per i cubetti:

  • circa 200 gr di foglie di basilico fresco già pulite
  • circa 100 gr di pinoli
  • olio evo ligure q.b.

Ingredienti per la preparazione finale

  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • olio evo ligure q.b.

Raccolgo e pulisco il basilico sciacquandolo sotto l’acqua corrente, lo asciugo e metto le 200 gr di foglie nel bicchiere del minipimer, aggiungo i pinoli e olio quanto basta per riuscire a frullare.

Ottengo così una crema di basilico molto densa.

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Fodero con la pellicola trasparente una vaschetta per il ghiaccio, e riempio ogni vaschettina con un paio di cucchiaini di crema.

Metto il tutto in freezer e lascio congelare, poi tolgo i cubetti di “pesto” e li metto in un sacchettino in freezer.

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Quando ho voglia di fare la pasta al pesto, tolgo un cubetto (il mio stampo ha cubetti piuttosto grossi e per noi tre è sufficiente), lo lascio scongelare (di solito bastano 10 minuti), aggiungo sale, parmigiano grattugiato e olio quanto basta per ottenere il pesto alla giusta consistenza. Ed ecco la mia pasta pronta in pochissimo tempo.

13 commenti:

ALICE4161 ha detto...

Adoro il pesto anche io faccio i cubetti o i bicchierini per l'inverno.

ciao

Mary ha detto...

Ottima come idea per gustare tutto l'anno i sapore dell estate!

Elena ha detto...

ottima, ottima idea...buona e veloce >:-)

FeF ha detto...

ciao Stefania, come va? tutto bene? il pasto è sempre buonissimo e l'idea dei cubetti veramente carina :) buonissima anche la bruschetta sotto ;)
baci
Fiorella

Mirtilla ha detto...

davvero utilissimo!!
io faccio cosi per il brodo,cosi evito di utilizzare il dado ;)

Tittina ha detto...

è utilissimo usare il basilico ora che c'è per queste preparazioni....è buonissimo in inverno e sentire ancora il sapore dell'estate..un bacio Tittina

Betty ha detto...

ma che idae carina e utile, grazie!

Federica ha detto...

ottima idea!! grazie!

Aiuolik ha detto...

Anche io faccio così...e ho ancora scorte dallo scorso anno :-)

Morena ha detto...

ottimo questo metodo...al prossimo giro lo faccio anch'io..intanto vieni a ritirarti un premietto..ciao ciao!!

Sabrina ha detto...

Ma è una bellissima idea quella di congelarlo nella vaschetta per il ghiaccio. La faccio mia:D
Un abbraccio

germana ha detto...

Che bella idea Stefania, lo farò anch'io, visto la produzione industriale di basilico dell'orto.
grazie

Marina ha detto...

Ottimo!!! Allora si può congelare... Benebenebene!
(ros)marina

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