giovedì 12 novembre 2009

Blogcompleanno e Pizza al kamut

Nel caos di questo periodo mi sono dimenticata del mio Blogcompleanno, ieri infatti era l’anniversario del mio primo post.
Per festeggiarlo pubblico questa ricetta della pizza con farina che kamut che ho preparato la scorsa settimana.
Devo dire che l’ho trovata notevolmente più digeribile rispetto alla pizza “normale”.
Ingredienti:
  • 300 gr di acqua (circa)
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai d’olio evo
  • 300 gr di farina di kamut (io ho usato quella bio)
  • 200 gr di farina di OO (sempre bio)
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
Per la copertura
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 250 gr di mozzarella
Il procedimento è il solito della pizza tradizionale: ho messo gli ingredienti nella macchina del pane nell’ordine indicato ed ho avviato il programma solo impasto (1h.30).
Ho sgonfiato l’impasto ed ho lasciato lievitare ancora 1/2 ora.
L’ho stesa nella teglia coperta di carta da forno (così risparmio l’olio per la teglia) e l’ho lasciata riposare un’altra 1/2 ora.
Poi ho preparato il solito mix di 3 di passata di pomodoro fatta da mio suocero (solo pomodoro), un paio di pizzichi di sale e 1 cucchiaio di olio evo.
Ho utilizzato 2/3 dell'impasto per preparare la pizza.
Ho leggermente salato l’impasto steso, ho spalmato il mix di pomodoro e cosparso di mozzarella a dadini (questa volta ne ho utilizzata una “per pizza”, quella che non diceva ” formaggio fuso”).
Ho infornato in forno preriscaldato a 220  gradi i primi 6 minuti in forma statica ed altri 5 ventilata.
Ed eccola!
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16 commenti:

Federica ha detto...

augurissimi allora...niente di meglio di una super pizza! brava!

Micaela ha detto...

che bello è già passato un anno!!! augurissimi!!! stupenda la pizza al kamut.

ilcucchiaiodoro ha detto...

Ma allora abbiamo iniziato insieme!!! Auguri e prendo al volo un pezzo di pizza per festeggiare!!!

Aiuolik ha detto...

Auguri allora!!!

Betty ha detto...

AUGURIIIII....

Pippi ha detto...

buon blogcompleanno Stefania!! e che bella idea la pizza con la farina di kamut!!
ciao Pippi

tittina ha detto...

auguri Stefania!!! Tittina

manu e silvia ha detto...

Proprio bella e filante! un ottimo modo di festeggiare il blog compleanno!!
baci baci

dolcipensieri ha detto...

i sto' avvicinando anch'io alla farina di kamut... le focaccine le adoro, ottima ricetta per la sera.
ciao

Geillis ha detto...

Auguri anche se in ritardo (l'anno scorso anch'io me ne sono ricordata il giorno successivo): io ho appena festeggiato il secondo, e ancora non mi sembra vero...che bello avere ancora tanto entusiasmo, no?

Un abbraccio

iana ha detto...

Auguroni!!!

Stefania ha detto...

Grazie a tutti, siete carinissime!

manu ha detto...

auguroni!!!!bella pizza!!!buona domenica

Afrodite ha detto...

Buon blog-compleanno, allora! Niente di meglio che festeggiare con una bella pizza!
A presto
Francesca

Mirtilla ha detto...

spettacolare!!!
davvero ben riuscita ;)

Elena ha detto...

ok...ho voglia di pizza.......baciiiiiiiiiiii e buon blogcompleanno

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