martedì 6 aprile 2010

Crema di mascarpone per 99 colombe ad un anno dal terremoto in Abruzzo

Il terremoto dello scorso anno ha colpito tutti, la ricostruzione è lunga e per le persone che hanno vissuto, e vivono, questa esperienza il desiderio di riprendere quanto prima una vita serena dev’essere fortissimo.
L’iniziativa di 99 colombe mi è piaciuta subito, il piccolo aiuto che può arrivare dal mio blog è davvero infinitesimale, ma ho voluto esserci.
colomba-nuda2
Ecco quindi la mi ricetta per una crema che può accompagnare una delle buonissime colombe de "Le Sorelle Nurzia" .
Crema al mascarpone con uova pastorizzate
Ingredienti (per tanta ottima crema)


  • 500 gr. di mascarpone


  • 2 tuorli


  • 3 cucchiai di zucchero


  • panna fresca
ho sbattuto i due tuorli con lo zucchero in un pentolino che poi ho messo (a bagnomaria) sopra uno più grande contenente un paio di dita d’acqua già calda.
Ho portato ad ebollizione l’acqua sempre sbattendo le uova (come per fare lo zabaione, solo senza liquore), ho verificato che l’uovo “scottasse” ed ho continuato a sbatterlo per 2/3 minuti fino a quando è diventato gonfio e spumoso.
Ho tolto dal fuoco ed ho aggiunto un cucchiaio di panna fresca.
Ho poi ho lavorando il mascarpone con le uova pastorizzate zuccherate, ed ho regolato la densità con altra panna fresca (due o tre cucchiai).
Dosi consigliate: 1 belle fetta di colomba ed un paio di cucchiai di crema.
La foto lascia a desiderare più del solito, infatti già non sono una buona fotografa, inoltre la mia macchina fotografica mi ha abbandonato proprio adesso!!!!
24062009(004)
Naturalmente in questa occasione non posso demordere o ritardare la pubblicazione, per cui, anche utilizzando una foto della stessa crema fatta in  un’altra occasione (un tiramisù), eccomi qui.

10 commenti:

Betty ha detto...

Bellissima iniziativa davvero!
Bravissima!

P.s. scusa Stefy se mi permetto, ma il terremoto non era in Abruzzo? :-P
baci.

meringhe ha detto...

terremoto in ABRUZZO direi

Micaela ha detto...

buonissima questa crema.. con la colomba ci sta a meraviglia immagino!

Alice4161 ha detto...

Ottima questa crema...adoro il mascarpone.


ciao

Caty ha detto...

bellissimo volo dolce colomba!!

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Questa crema al mascarpone si addice proprio alla colomba che ho...;-)
Grazie
Anna Luisa

Lauradv ha detto...

Sublime questa crema! Buona serata Lauradv

Stefania ha detto...

avete ragione!!!! corretto il titolo...

dolcipensieri ha detto...

ottima idea...

Laura ha detto...

Ciao!sono Laura dalla redazione di Blog di Cucina.
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la Redazione di BdC

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