mercoledì 28 dicembre 2016

Polpette vegetariane al formaggio

Si cucina per la Vigilia, si cucina per Natale, poi ci sarà Capodanno.
Ad un certo punto ci troviamo con il tema degli avanzi.
In questo caso gli avanzi erano gli albumi di 5 uova (i tuorli sono stati utilizzati per una mega maionese), le uova sono delle galline di mio padre: un delitto buttarli.

Mio padre si è così inventato delle polpette, gli ingredienti sono stati inseriti rigorosamente ad occhio.



Ingredienti per circa 6/8 polpette:

5 albumi d'uovo
1 uovo intero
pangrattato qb
formaggi stagionati vari avanzati (grana, emmenthal, fontina....)


Procedimento:

sbattere bene i 5 albumi ed aggiungere i formaggi grattugiati, portare alla giusta consistenza aggiungendo pangrattato, in modo da poter lavorare l'impasto con le mani.
Formare le polpette della grandezza preferita.
Sbattere l'uovo intero, passarci velocemente le polpette e passarle nel pangrattato.

Friggere e buon appetito!


LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs