mercoledì 19 novembre 2008

Ragù di pesce spada

Le mie ricette non contengono mai aglio o cipolla , mio marito ed io ... non riusciamo a "tollerarli", non per il sapore...ma perchè sono incompatibili con il nostro stomaco. quindi, a chi può permetterseli, suggerisco di aggiungere un normale composto per soffritto... sicuramente sarà più saporito, ma a noi piace così.

Ricetta per 2 persone:

  • una fetta di pesce spada di circa 250 gr.
  • olio e.v.o. (io preferisco il ligure) qb
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro (io utilizzo quella che fa mio suocero)
  • una foglia di alloro
  • 1 o 2 cucchiai di vino bianco
  • sale
  • peperoncino (facoltativo)

Faccio scaldare l'olio in un tegame, aggiungo la foglia di alloro, un peperoncino e il pesce spada tagliato a dadini.
Rosolo il tutto, tolgo il peperoncino e sfumo con il vino bianco e poi aggiungo il pomodoro ed il sale.
Lascio cuocere 10/15 minuti e poi... via ... sulla pasta preferita

5 commenti:

Matteo ha detto...

Buono e veloce...io sicuramente farò un soffrittino normale perchè cipolla e aglio sono adatti al mio stomaco.Ti aggiungo ai miei preferiti.

Dolce e Salata ha detto...

Ciao e benvenuta su Blog di Cucina..grazie per esserti iscritta!
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A presto..
Laura

manu e silvia ha detto...

davvero strano questo ragù, ma sicuramente da provare!!
bravissima!
baci

Ste ha detto...

Grazie a tutti per il benvenuto, ed i vostri commenti incoraggianti.

ELel ha detto...

Il pesce spada è uno dei pochi pesci che mangio ogni tanto e questo ragù potrei utilizzarlo per un sacco di cose effettivamente...

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