sabato 2 ottobre 2010

Ricomincio dai biscotti

Dopo tantissimo tempo, eccomi nuovamente con una ricetta, questa volta si tratta di biscotti.

E' in realtà la variazione sul tema di una ricetta postata l'anno scorso (clicca qui per vedere la ricetta dei biscotti da colazione) che ho realizzato prima delle vacanze. Dato che escono veramente tanti biscotti ho surgelato metà dell'impasto e qualche giorno fa ho deciso di scongelarlo e cuocerlo, per vedere se aveva mantenuto il suo sapore. Effettivamente il risultato è stato ottimo.

A differenza della ricetta originale aumentato la quantità di farina di riso (grandioso!)

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Ingredienti per tantissimi biscotti:

  • 250 gr di farina OO
  • 250 gr di farina di riso 
  • 200 gr di burro freddo
  • 2 cucchiai di latte
  • 180 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di 1 limone bio
  • 2 gocce di olio essenziale di limone bio per uso alimentare

Ho messo tutti gli ingredienti nel robot da cucina ed ho “frullato” il tutto finché non ho ottenuto quasi una palla (questa volta mi sono fermata prima per non lavorare troppo e scaldare il tutto).

A mano ho formato 2 grossi blocchi di forma rettangolare che ho avvolto nella pellicola trasparente uno è rimasto in frigo per 3 o 4 ore, l'altro in congelatore per un futuro utilizzo.

Dato che non avevo tempo per dare forme più sofisticate, ho tagliato a fettine  di circa 1/2 cm il blocco di impasto e poi ho tagliato dei rettangoli o quadrati che ho messo su carta da forno su teglie rettangolari ed ho infornato fino ad esaurimento dei biscotti.

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Forno statico a 170/180 per circa 12 minuti (leggermente colorati, ma poco).

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Rimangono morbidi per giorni chiusi ermeticamente  (se durano).

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8 commenti:

Sabrina ha detto...

Devono essere veramente buoni!
Bentornata :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao biscotti con la farina di riso... sono da provare!!! a guardarli poi, uno tira l'altro..
ne approfitto anche per informarti che abbiamo iniziato una raccolta se ti va passa a scoprire di cosa si tratta
kiss
buona domenica
Pina

Golosina ha detto...

Una vera delizia!!!Mi procuro la farina di riso..e li provo!!Buona domenica!!

Milla ha detto...

Te lo rubo uno e intanto approfitto per dirti che ho indetto la mia prima raccolta e mi farebbe piacere se tu partecipassi, ti aspetto!! :-))

Alice4161 ha detto...

BUoni!!

buon lunedì!!!

Mary ha detto...

Buoni da inzuppare nel latte!

Nena ha detto...

ottimo ritorno con biscotti:)))
La farina di riso lo devo proprio provare, prox volta che faccio la spesa la metto nel carrello:)

Aiuolik ha detto...

Ora che riprende a fare fresco, io ricomincio con i biscotti, nel senso che riprendo a farli :-)

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