mercoledì 2 novembre 2011

Crostata di ricotta e marmellata di ciliegie

A volte leggi o vedi una ricetta e te ne innamori subito, almeno a me capita così.
Qualche giorno fa guardavo la tv cucinando e mi ritrovo davanti a Benedetta Parodi (nella trasmissione "I menù di Benedetta") che mostra una crostata di ricotta e amarene: amore a prima vista!

Lei ha fatto tutto più facile, utilizzando una base di pasta frolla pronta, io sono andata sul blog del Maestro Adriano e ho preso spunto da una sua ricetta della pasta frolla, adattandone le dose al mio bisogno.
vi rimando sul suo bellissimo blog per gli ingredienti e le dosi originali.



Ingredienti per una crostata di circa 24 cm di diametro:

Per la pasta frolla (utilizzare metà impasto per la crostata):
400 gr di farina 00
100 gr di farina di riso
250 gr di burro (leggermente morbido)
150 gr di zucchero (semolato fine vanigliato)
2 uova
3 gr di lievito per dolci
3 gr di sale
10 gr di succo di limone
3 gocce di olio essenziale di limone bio per uso alimentare

Per il ripieno:
2 cucchiai abbondanti di marmellata di ciliegie
250 gr di ricotta fresca
150 gr di philadelphia
140 gr di zucchero (se ne può mettere anche meno)
1 uovo

Ho messo nell'impastatrice la farina setacciata, il lievito, il succo di limone e il burro lavorando con al foglia fino ad ottenere uno sfarinato,ho aggiunto lo zucchero e fatto lavorare l'impastatrice ancora per qualche secondo,  ho poi  sbattuto leggermente le due uova con il sale e le gocce di olio essenziale di limone (non avevo la buccia di limone non pretrattato da utilizzare) e li ho uniti al resto. Ho lasciato andare l'impastatrice a velocità 1.5/2 per pochi secondi, finchè non è stato tutto liscio ed omogeneo.
Ho diviso l'impasto in due panetti che ho messo in frigo per circa 2 ore (in realtà uno dei due è finito in freezer per un prossimo utilizzo).

Per il ripieno ho mescolato la ricotta con il formaggio spalmabile (avevo una confezione in scadenza,altrimenti vanno benissimo 400 gr di ricotta) con lo zucchero e l'uovo.

Ho steso la pasta frolla di uno dei panetti, e l'ho adagiata in una teglia di circa 24 cm di diametro coperta di carta da forno.
Ho spalmato la marmellata sul fondo della crostata, e poi ho versato l'impasto di formaggio.
Ho infornato a 180 gradi (forno statico preriscaldato) per circa 1.


Dopo aver adagiato la torta su una gratella, non è restato altro che aspettare che  fosse fredda: buonissima!!!


18 commenti:

Federica ha detto...

semplicemente spettacolare!ciao!

Valentina ha detto...

Buona questa tua crostata, ricotta e amarene è un connubio che amo molto!!!!

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Che bella sembra buonissima ...
Un saluto dai viaggiatori golosi ...

Mary ha detto...

Buonissima , vien voglia di addentare il monitor!

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

Davvero , una vera delizia ! Lo devo fare ...ho anche la marmellata di amarene.
ciao!

giovanni uno storico in cucina ha detto...

molto bella e molto buona.. complimenti!!

Sognando Dolcezze ha detto...

Troppo buona...
bravissima
baci

patatina ha detto...

deve essere buonissima!!

Anna ha detto...

ricetta fantastica, segno la ricetta :)
qui trovi il mio blog, se ti va di fare un giro dalle mie parti
http://incapaceaifornelli.blogspot.com/

Aiuolik ha detto...

Ecco, mi fa piacere leggere che la frolla l'hai fatta tu... capisco che nelle trasmissioni per invogliare la gente debbano a volte proporre ricette il più facili possibile, però dai la frolla è sempre bello farla in casa :-)

La cucina di Molly ha detto...

Che bontà questa crostata! Mi piace l'abbinamento ricotta e marmellata di ciliegie! Brava! Ciao

anna ha detto...

che bella e chi sà come sarà buona!!!!!!!!!

Massimo ha detto...

Grande Stefania!
Le foto parlano chiaro...torta stupenda!

Massimo

LeCiorelle ha detto...

mmm deve essere squisita questa torta! complimenti!!

speedy70 ha detto...

Veramente deliziosa, la farò con la mia marmellata, baci!!!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

davvero ottima ...
lia

Cucina di casa da lu ha detto...

Sento il suo profumo di qua!!!
Meravigliosa!!
Un bacione
Lu

Rosita Vargas ha detto...

Es riquísima te ha quedado estupenda me encanta y se me hace agua la boca,abrazos y abrazos.

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