martedì 9 marzo 2010

I riciclati: polpettone di arrosto

Avevo preparato un buon arrosto… un po’ troppo grande per la nostra capacità di mangiarlo in breve tempo, così no sono trovata con 3 etti di ottimo arrosto da riciclare.
Invece delle solite polpette, che devono poi essere fritte, ho provato a trasformarlo in una specie di polpettone.
Il risultato è stato davvero ottimo, da rifare!
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Ingredienti
  • 300 gr. di arrosto avanzato (il mio era di vitello)
  • 400 gr. di patate lesse
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di provolone piccante grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • noce moscata
  • sale
Ho messo la carne nel robot da cucina tagliata a pezzi, ho aggiunto il formaggio, il pangrattato, la noce moscata, ho regolato di sale e poi aggiunto le uova.100_2059
Dopo aver ben “frullato” il tutto ho aggiunto le patate schiacciate (non devono frullare troppo altrimenti il composto rimane appiccicoso), ho fatto frullare quanto basta per amalgamare l’impasto,
Ho ricoperto di carta da forno uno stampo da plumcake ed ho versato l’impasto livellando bene.
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Ho infornato in forno statico a 180 gradi per circa 35/40 minuti.
Il risultato è stato ottimo, da mangiare sia caldo, sia freddo.
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9 commenti:

terry ha detto...

Ottimo! Adoro la cucina di riciclo!!! utile quanto buona!

Fabiana ha detto...

il polpettone ha sempre il suo fascino... e questo sembra davvero buono! hai una nuova fan!!!

minnie ha detto...

Mio marito mi chiama "polpettina".
Già questo ti può far immaginare cosa penso di questo polpettone :P

manuela e silvia ha detto...

Ciao! approviamo l'idea delpolpettone..davvero sifzioso!!
baci baci

stefi ha detto...

Complimenti, una gustosissima ricetta per riciclare.
Veramente veramente buonooooooo!!!!

Maurina ha detto...

A me polpette e polpettoni piacciono proprio tanto fatti con gli avanzi, piuttosto che con il macinato fresco. Di questo me ne mangerei volentieri due porzioni ...

Aiuolik ha detto...

Ottima idea direi!

radem ha detto...

Ottima idea, ma per chi non avesse dell'arrosto avanzato? Si può usare della semplice carne macinata, giusto? A me piacciono moltissimo i polpettoni!

Patty Lu ha detto...

Era ciò che cercavo ..lo farò per cena. Grazie

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