giovedì 29 ottobre 2009

Crema di zucca light con crostini di pane di kamut

L’altra sera sono arrivata a casa una mezz’ora prima del solito, e dopo una giornata fredda e stressante avevo voglia di qualcosa di caldo,  morbido e leggero.

La zucca bio comprata il giorno prima, era davvero invitante e così:

Crema di zucca

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Ingredienti per 3 persone

  • 300 gr di patate
  • 300 gr di zucca
  • olio evo
  • 750 ml di brodo vegetale
  • parmigiano grattugiato
  • sale qb

Ho tagliato le patate e  la zucca a tocchetti molto piccoli, e li ho messi a lessare nel brodo vegetale (volendo si poteva fare un soffrittino, ma a me la cipolla non piace) ed ho aggiunto un cucchiaio d’olio evo.

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Dopo circa 20 minuti zucca e patate erano cotte, ho tolto la pentola dal fuoco ed ho frullato il tutto con il minipimer ed ho regolato di sale (lasciando restringere ancora qualche minuto fino a che ha raggiunto la consistenza desiderata).

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Nel frattempo ho tagliato il pane di kamut a dadini e l’ho messo in forno a 180 gradi per qualche minuto (fino a quando non è risultato ben secco e leggermente dorato).

Ho servito la crema di zucca  con i crostini a parte, spolverizzata di parmigiano grattugiato.

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12 commenti:

Laura ha detto...

Io adoro la velluta di zucca....
la fai proprio come me..
Che goduria per il palato, vero?
brava!!!

Betty ha detto...

che buona la zucca! mi piace molto, proverò anche questa ricetta.
baci.

Micaela ha detto...

buonissime le creme di verdura, con la zucca non l'ho mai fatta!

marsettina ha detto...

ottimo per una serata fredda!

fantasie ha detto...

Proprio quello che ci vuole dopo una gioranta lunga, faticosa e fredda!
Baci
Stefania

Ely ha detto...

è buonissima... mi piace farla spesso, baci Ely

Libri e cannella ha detto...

Ma sai che la crema di zucca ce l'hanno proposta anche per il menù del matrimonio? Di certo è buonissima...valuteremo :)

Federica ha detto...

una buonissima coccola nelle fredde giornate invernali!

manu e silvia ha detto...

Questa crema di zucca è molto invitante: delicata e leggera!
Perfetto l'abbinamento con i crostini, se poi al kamut ancora meglio.
baci baci

fux ha detto...

Ciao, Stefania. Siamo vicine di banco su "Donne sul Web" e sono venuta a leggere il tuo blog.
Tornerò sicuramente a trovarti.
Un caro saluto da Udine.
Francesca

Aiuolik ha detto...

La zuppa di zucca è una delle prime ricette che ho provato con la zucca (qui non si usa tanto) e mi piace in tutte le sue varianti.

penelope ha detto...

che buona.....
http://cerrita.over-blog.com/

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