sabato 6 marzo 2010

Biscottini al profumo di agrumi

Qualche giorno fa ho visto sul blog di Morena questa bellissima ricetta: Ciambelline Biscotto.

Mi sono piaciute subito, oltre che per l’aspetto (Morena poi è bravissima) per il fatto che nella ricetta c’era poco burro.

Detto fatto mi sono messa all’opera. Chiariamo subito che il mio risultato non assomiglia lontanamente a quello di Morena, tanto che dopo le prime 4 o 5 ciambelline, ho ripiegato su forme più semplici. Devo però dire che sono buonissime!

Ho fatto qualche piccolissima variazione, ma suggerisco di vedere direttamente la ricetta ed il procedimento originale da Morena.

100_2044

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di farina di riso
  • 150 gr di zucchero vanigliato
  • 90 gr di burro freddo a pezzetti
  • 50 gr di latte circa
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • mezza bustina di Lievito
  • 1 cucchiaio di Grappa
  • la buccia grattugiata di 1 limone  e 1 arancia
  • 1 pizzico di sale

Ho messo nel robot da cucina le due farine, il lievito, il sale e il burro a pezzetti ed ho fatto andare ad intermittenza finché non è diventato no “sfarinato”, poi ho aggiunto le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la grappa e la buccia di limone ed arancia.

Ho fatto ripartire il robot e poi ho aggiunto piano piano il latte (praticamente tutto) tentando di non non esagerare con la lavorazione.

Poi ho fatto una palla, l’ho ricoperta con la pellicola trasparente e l’ho messa in frigo per circa 3 ore.

Ho ripreso la pasta, ed ho cercato di formare le ciambelline, non era proprio facile. Così per fare prima ho fatto una specie di salamotto che ho tagliato a circa 1 cm scarso di altezza e poi ho ricavato dei rettangolini o semicerchi (a seconda della posizione) di circa 8 i 10 gr l’uno.

Li ho messi sul una teglia ricoperta di carta da forno

100_2024-1

Ed ho infornato in forno statico a  170 gradi per circa 17 minuti.

Dopo poco un fantastico profumo di biscotti, arancia e limone ha pervaso la casa!

100_2041

Alla fine ho sfornato oltre ottanta biscotti! Tutti buonissimi!

100_2026

9 commenti:

Alice4161 ha detto...

Che belli...io adoro gli agrumi...quindi saranno sicuramente buonissimi!!

buon sabato

manuela e silvia ha detto...

Ciao! Buonissimi e ben aromatizzati questi biscotti! Tra scorzette di agrumi e grappa ci aspettiamo un profumino...
baci baci

CRI ha detto...

Ottantaaa??????? Ma sono tantissimi, brava! Io quando faccio i biscotti non arrivo a 30 ;D sono troppo impaziente di vedere il risultato, quindi mi sbrigo e li faccio enormi hihihihii.... Sei stata bravissima e poi le cose artigianali non sono mai perfette, ogni pezzo è unico ;) e proprio per questo, molto molto prezioso e raro. Bacio.

Betty ha detto...

interessanti queti biscottini, devono essere davvero buonisimi!
baci e buon w.e.

Luciana ha detto...

Infatti cara anche a me piacciono molto, perchè più leggeri di tanti altri biscotti...i tuoi sembrano davvero ottimi ed immagino il profumo!!! Baci Luciana

marsettina ha detto...

che profumo!

terry ha detto...

Chissà che buoni e profumati!
stupendi sti biscottini!:)

Nanny ha detto...

Gustossimi,ottimi nel latte e nel thè :P

CucinaItaliana ha detto...

Ciao!
Partecipa anche tu al Contest di Marzo de LA CUCINA ITALIANA dedicato al TIRAMISU'!

Per info:
http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

Scade il 10/04/10.
Buon lavoro!

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs