venerdì 3 aprile 2009

Torta salata zucchine e speck

Sabato mi sono trovata una confezione di ricotta che stava per scadere.

Ho deciso che era il momento di ricominciare con le torte salate.

Questa è una ricetta che faccio solitamente ad occhio, inoltre dato che avevo un avanzo di mozzarella che “ballava in giro” ho utilizzato anche quella, il risultato è stato ottimo.

Ingredienti:

  • 250 gr. di ricotta
  • 500 gr. di zucchine
  • 2 uova
  • un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 70 gr. di speck tagliato a dadini
  • 1 confezione di pasta Briseè pronta
  • 100 gr di mozzarella (facoltativa)
  • olio evo qb

Ho fatto soffriggere lo speck in una padella antiaderente con un pochino d’olio. Ho tolto lo speck dalla padella (tenendolo da parte) lasciando il condimento nella pentola.

Ho pulito le zucchine, le ho tagliate a metà e poi a mezze rondelle, le ho messe in padella , le ho fatte cuocere fino a che non fossero un pochino tenere ma ancora consistenti, regolandole di sale.

In una terrina ho mescolato la ricotta, le uova intere, il parmigiano grattugiato ed ho aggiunto lo speck , la mozzarella tagliata a dadini piccoli e da ultimo le zucchine che ormai si erano intiepidite, mescolando delicatamente.

Ho srotolato la pasta briseè e l’ho messa in una tortiera con la sua carta da forno, ho riempito con il miscuglio di ricotta e zucchine, ed ho messo in forno per circa 35/40 minuti a 180 gradi.

Ed eccola, pensavo che ne avrei avanzato un pezzo da mangiare freddo il giorno dopo… non ne è rimasta nemmeno una briciola.

DSC02807

Questa torta si presta benissimo anche come antipasto, tiepida o fredda, tagliata a quadretti o spicchietti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pasticci & Pasticcini

13 commenti:

Federica ha detto...

Mmmm deliziosa questa torta salata, me ne mangerei una fetta!

polpettina ha detto...

Che buona la torta di zucchine,sa già d'estate

Mary ha detto...

mi piace tanto questa torta salata !

MANUELA ha detto...

Dalla faccia mi sembra proprio appetitosa....io invece ho una confezione di sfoglia in scadenza quasi quasi....
Bacioni e buon w.e.

Aiuolik ha detto...

Chissà perché anche io quando c'è da consumar qualcosa preparo delle torte salate. Zucchine e speck poi è un'ottima accoppiata!

Ciaoooo,
Aiuolik

Mestolo e Paiolo ha detto...

Deliziosa e molto estiva, in questa stagione vien proprio voglia di prepararle! Grazie per il tuo commento.
Un abbraccio,
Stefano

manu e silvia ha detto...

Buonissima! anch enoi la facciamo spesso...senza la mozzarella però! è veloce e piace proprio a tutti!
baci baci

luna ha detto...

ciao! Grazie per gli auguri! Il tuo bog è proprio strepitoso!!! E tu bravissima!

Ho visto che sul tuo blog hai delle cose che vorrei anch'io ma da tempo mi scervello per capire come si fa: vorrei anch'io mettere un gadget per tenere il conto degli ultimi commenti postati, ma non riesco a trovarlo... potresti darmi qualche indicazione?
Grazie mille
Baci

luna ha detto...

Ciao Stè grazie per la tempestività e soprattutto per la gentilezza! Io purtroppo non riesco a trovare la vce che mi indichi tu...
peccato.. grazie lo stesso!
Baci8

emamama ha detto...

buonissima questa torta salata...
è tra le mie preferite...brava
ciaoooo

Betty ha detto...

ha un aspetto davvero DELIZOSO!!! gnamgnam

77mele ha detto...

Buona Domenica Delle Palme.
Questa torta a stuzzicato le mie papille gustative.....mi è venuta una fame!!!!!

Ross ha detto...

Mi piace!! E' veramente una bella idea per le scampagnate pasquali e non. Brava Ste. Ti abbraccio, cara, e ti invio tanti tanti affettuosi auguri di Buona Pasqua. Un bacione.

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