venerdì 20 novembre 2009

Foglie d’ulivo ai broccoli e cacioricotta

Qualche tempo fa ho preso sul sito de “La Compagnia del Cavatappi” alcuni prodotti tra cui le “Foglie d’Ulivo”, si tratta di una pasta fresca  bicolore che ricorda le orecchiette.

Ho provato a prepararle con i broccoli,  con un ottimo risultato, un piatto molto semplice, ma molto gustoso.

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Ingredienti per 3 persone:

  • 300 gr di pasta tipo orecchiette (nel mio caso Foglie d’ulivo)
  • Un broccolo piuttosto grande
  • olio evo
  • peperoncino
  • cacioricotta (facoltativo)

Ho messo a bollire abbondante acqua salata, nella quale ho fatto cuocere per 5 minuti le cimette di broccolo precedentemente pulite.

Ho messo sul fuoco una padella con 2/3 cucchiai di olio evo, 1 o 2 peperoncini e li ho fatti scaldare.

Ho tolto i broccoli con la schiumaiola (ho tenuto l’acqua per cuocere la pasta) e li ho aggiunti nella padella con olio e peperoncino.

Nell’acqua di cottura dei broccoli ho versato la pasta e l’ho portata a cottura.

Dopo aver scolato la pasta, ho tolto il peperoncino dalla padella con i broccoli ed ho versato la pasta con un paio di cucchiai di acqua di cottura.

Ho fatto saltare il tutto e dopo averlo servito nei piatti ho spolverato con il cacioricotta grattugiato (quello fantastico che mi aveva regalato Betty)

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13 commenti:

Elena ha detto...

non conoscevo questo taglio di pasta, sicuramente molto originale. Sembrano davvero foglie di ulivo e mi piacerebbe vederne l'effetto con un condimento pomodorini e olive nere.....baci e buon we

Micaela ha detto...

carinissimo questo formato di pasta!! ma sai che ce l'ho anch'io? me l'ha portato mio marito dall'abruzzo!!! buonissimo anche il condimento!

Federica ha detto...

ma che bel piatto invitante!

tittina ha detto...

mi piace molto la pasta con i broccoli,io uso le conchiglie come formato,queste foglie è la prima volta che le vedo..squisite con la cacioricotta...un bacione e buon w.e. Tittina

manu e silvia ha detto...

Ah...questo fromato di pasta ci ripromettiamo sempre di prenderlo! Davvero sublime anche il condimento: gustoso (del resto con i broccoli...) e filante al punto giusto"
baci baci

manu ha detto...

che bei colori!!!brava buon w.e.

Pippi ha detto...

buona la pasta con i broccoli!!
:-)
buon we
Pippi

dolcipensieri ha detto...

pasta originale, non la conoscevo... con un sughetto molto invitante
buon w-e

Nanny ha detto...

Carinissimo questo formato di pasta,ottimi il condimento :P

Aiuolik ha detto...

Quando ho letto il titolo del post ho pensato si trattasse veramente di foglie d'ulivo e mi sono chiesta "ma sono commestibili?", poi ho letto il resto :-)

Maurina ha detto...

Uno dei condimenti per la pasta che preferisco : i broccoli ...

Betty ha detto...

che fameeeee.... davvero appetitoso questo piattino di pasta!!!
un abbraccio.

Masterchef ha detto...

mi piace tantissimo questa pasta.....la faccio....ciao cara

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