mercoledì 14 aprile 2010

Una raccolta “Senza” ma golosa

Quella che voglio lanciare oggi è una raccolta speciale, una raccolta “Senza”.
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Nei primi tre anni di vita mio figlio ha avuto problemi di allergia alimentare, per fortuna non grave ed ora superata, a latte e uova. E’ stato un periodo piuttosto complicato, variare la sua alimentazione non era facile e lui non era molto propenso a sperimentare. Ricordo ancora quando mi guardava con in mano un biscotto e mi chiedeva: “mamma, contiene latte o uova?”.

Ricordo quando contattavo i vari produttori di prosciutto per sapere se quella marca contenesse derivati del latte, quando ho comprato la gelatiera perchè ero stufa di fare il terzo grado al gelataio, quando cercavo nei negozi vegani qualche biscotto da potergli dare.

Ricordo come è stato felice, quando nell’albergo al mare arriva il cameriere, che avevo torturato con infinite domande sugli ingredienti delle varie portate, e ci dice “il cuoco le ha fatto una crostata senza burro e senza uova per suo figlio”.

Questi per me e per mio figlio ora sono solo ricordi, ma per altri bambini ed altri genitori non è così. 

Ho “conosciuto” su Facebook un’associazione che si chiama  Cibo Amico “un’associazione di genitori di bambini allergici seguiti presso il Reparto di Allergologia dell'Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze.
Cibo Amico vuol far conoscere il problema dell'allergia alimentare e le possibili terapie, aumentare i diritti delle persone allergiche ed offrire il sostegno di un gruppo di auto-aiuto tra famiglie con scambio di esperienze, suggerimenti, ricette…”
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Insieme a Cibo Amico  vorrei quindi lanciare la raccolta “Dolci Senza….Latte”
Ecco il regolamento:
Si raccolgono le ricette di dolci che non contengano negli ingredienti latte e derivati (mi spiego meglio, non solo nente latte, ma anche niente: panna, formaggi, ricotta, latticello yogurt e qualsiasi lontano derivato del latte vi venga in mente).
Le ricette devono essere state provate direttamente da chi le pubblica ed essere complete di almeno una foto (massimo 2)
Se le ricette sono tratte da libri, riviste, siti o altri blog, indicare chiaramente la provenienza.
Possono partecipare blogger e non blogger, la scadenza della raccolta è prevista per il 16 maggio 2010

Per i blogger:
  1. pubblicare un post ad hoc sul vostro blog contenente la ricetta completa di foto, link a questo post, del logo dell'iniziativa  ed il link a ciboamico.it (per facilitare la stesura del pdf, vi prego di posizionare le foto all'inizio o alla fine del post e non tra una frase e l'altra del procedimento).
  2. lasciare un commento a questo post con il link al post con la ricetta
  3. valgono anche le ricette già pubblicate, ma devono essere scritte nuovamente in un post dedicato, come indicato al punto 1
  4. potete partecipare con un numero illimitato di ricette
  5. è gradita la pubblicazione del logo dell’iniziativa sulla barra laterale del blog

per i non blogger

inviare una mail a buonieveloci@gmail.com avente come oggetto: Ricetta senza latte, la mail deve contenere la ricetta con ingredienti e procedimento ed essere corredata di almeno 1 foto.

Durante la raccolta terrò aggiornato l’elenco con le ricette partecipanti ed al termine preparerò un pdf , che, oltre ad essere messo a disposizione di Cibo Amico, sarà disponibile per essere scaricato dal mio blog.

Conoscendovi so che accetterete questa sfida e che insieme riusciremo a mettere insieme un bel ricettario per regalare qualche golosità ai bambini allergici al latte e derivati.

Aggiornamento: ecco le prime ricette

I cantucci -di Rita - Le Cose di Rita
Biscotti all'olio d'oliva - di Juls - Juls Kitchen
Pan di Spagna - di Bears - Una ricetta al giorno
Torta Zebra - di Bears - Una ricetta al giorno
Simil Pavesini -  di Bears - Una ricetta al giorno
Biscotti con arancia e olio d'oliva - di Bears - Una ricetta al giorno
Ciambellone soffice all'arancia - di Bears - Una ricetta al giorno
Ciambellone soffice marmorizzato - di Bears - Una ricetta al giorno
Frolla all'olio - di Bears - Una ricetta al giorno
Biscotti con farina di riso e marmellata - di Alexli - Rosso Lampone
Torta di fragole con mandorle e cannella - di Alexli - Rosso Lampone
Crostata ai lamponi - di Alexli - Rosso Lampone
Torta con crema di limone - di Alexli - Rosso Lampone
Plumcake con grano saraceno e frutti di bosco - di Alexli - Rosso Lampone
Torta quadro d'autore - di Alexli - Rosso Lampone
Torta della fiera - di Germana - La terra dei violini
Torta morbida alle nocciole - di Stefania - Buoni e Veloci
Torta glassata - di Debora - Chez Denci
Torta all'arancio - di Alice (Azabel) - Kitchen bloody Kitchen
Ciambella all'acqua di Nicoleta - Agenda di Nico
Ciambellone al succo di frutta - di Alice - Cenerentola in cucina
Cake di cocco e limone - di Claudia - My Ricettarium
Cake gocce di cioccolato e vaniglia - di Claudia - My Ricettarium
Ciambellone al cacao - di Claudia - My Ricettarium
Ciambellone bianco e nero - di Claudia - My Ricettarium
Crostata con pere e marmellata di albicocche di Claudia - My Ricettarium
Dolcetti al cocco  - di Claudia - My Ricettarium
Torta all'ananas rovesciata - di Claudia - My Ricettarium
Torta Bounty - di Claudia - My Ricettarium
Torta cioccolato e panna - di Claudia - My Ricettarium
Torta di carote tipo "camille" - di Claudia - My Ricettarium
Torta di carote, cocco e cioccolato - di Claudia - My Ricettarium
Torta di mele - di Claudia - My Ricettarium
Salame al cioccolato - di Claudia - My Ricettarium
Mattonella al cioccolato - di Claudia - My Ricettarium
Biscotti arrotolati all'arancia - di Renza - Sfizi e Pasticci
Muffin speciali - di Ely - Stasera si cena da noi
Torta all'arancia e mandorle - di Chiara - La voglia matta
Castagnaccio - di GuyaB - La Patata in Giacchetta
Torta al limon - di Francy - I paciocchi di Francy
Muffin alle carote e mandorle - di Ally - Coccole di Marzapane
Le piccole crostatine - di Ally - Coccole di Marzapane
Torta di castagne al profumo di arancio - di  Ally - Coccole di Marzapane
Biscottoni all'arancia  - di Simona - La riccia che pasticcia
Budino al cioccolato - di nonnaGeca - In cucina con nonnaGeca
Muffin al latte di riso e cocco - di speedy70- A tutta cucina
Crostata di pesche  e amaretti - di Elenuccia - Saltando in padella
Ciambelline brutte e buone di Elenuccia - Saltando in padella
Crostata dietetica all'albicocca di Giuky - Il cioccolato non va in vacanza
Chiffon Cake - di Tittina - In cucina con me

44 commenti:

Alice4161 ha detto...

Parteciperò senz'altro per contribuire...sono contenta che a tuo figlio sia passato tutto...!!


ciao

Alessia (Ale) ha detto...

ciao, mi piacerebbe partecipare, non ho allergie e sicuramente sarà una sfida cercare di preparare qualcosa, senza latte, burro, formaggio, yogurt, giusto? o devo eliminare altri ingredienti?
grazie, ciao
Ale

fantasie ha detto...

NOn sono riuscita a partecipare alla tua raccolta sui gelati per problemi con il computer, ma spero stavolta di fare in tempo, perché io sono strasensibile a chi ha delle intolleranze alimentari...
Baci
Stefanai

Rita ha detto...

Bellissima idea!
Mi ha fatto tornare in mente una ricetta già postata qui: http://lecosedirita.blogspot.com/2010/03/i-cantucci-di-una-volta.html

ma ho rifatto il post anche qui: http://lecosedirita.blogspot.com/2010/04/dolci-senzalatte.html

BUONA RACCOLTA!!!!
E buonissima giornata........

la cucina di qb ha detto...

Davvero bellissima questa idea! Cercherò di partecipare sicuramente. Ti aspetto per il mio primo contest. A presto!

Federica ha detto...

bella proposta!! vedrò se riesco a combinare qualcosa! baci!

Micaela ha detto...

bella come idea!!! ci penso e poi torno!!!

Stefania ha detto...

@Alice4161: aspetto il tuo contributo
@Ale: corretto, senza latte, burro, formaggio, yogurt. Altri ingredienti direi di no. Ti aspetto
@Stefania: so che sei strasensibile sull'argomento. Conto su di te.
@Rita: grazie per la prima ricetta, se te ne vengono in mente altre, sono qua.
@la cucina di qb: ti aspetto e poi fammi sapere quando arriva il tuo primo contest, cercherò di esserci.
@Federica: grazie, sono sicura che combinerai qualcosa di buono
@Micaela: grazie, ti aspetto

Juls @ Juls'Kitchen ha detto...

Ecco volentieri la mia ricetta!
http://it.julskitchen.com/dolci/biscotti-allolio-di-oliva

In bocca al lupo con questa bella iniziativa! Juls

Betty ha detto...

che bella idea questa raccolta!
senza latte e anche senza latticini (ricotta per esempio)?
baci.

SUNFLOWERS8 ha detto...

Preso il banner ora mi ingegno!
bacioni
Sonia

Stefania ha detto...

@Juls: grazie
@Betty: corretto, niente ricotta, yogurt, latticello e qualsiasi prodotto venga dal latte.
@sunflowers: grazie, sono certa che trovera qualcosa

Morena ha detto...

bella bella bella questa raccolta, mi unisco anch'io, qualcosa troverò di sicuro!..

ciao ciao

BearS ha detto...

spero vada bene:
http://unaricettaalgiorno-bears.blogspot.com/2010/04/associazione-cibo-amico.html

Alexli ha detto...

Ciao come Bears ho raggruppato le mie ricette in un post nuovo ne hop tante senza latte...anzi quasi tutte visto che sono intollerante al lattosio e ho impostato il mio blog in tal senso. Ecco il link del post
http://rossolampone.blogspot.com/2010/04/dolci-senza-latte-per-lassociazione.html

Claudia ha detto...

Ciao Stefania.. una mia amica mi ha segnalato questa raccolta... Mi piacerebbe tanto partecipare.. vedi sono intollerante al lattosio e derivati.. e nel mio blog tutte le ricette dei dolci non li prevedono.. Dovrei solo decidere quali ricette.. e poi aprirò un post e verrò qui ad incollarti il link ok?? ciao e buon w.e. .-)

Stefania ha detto...

@Morena: brava come sei troverai sicuramente qualcosa di goloso da proporre!
@Bears: va benissimo, grazie
@Alexli: grazie per aver partecipato, va benissimo
@Claudia: grazie, ti aspetto.

germana ha detto...

Ecco il link dellatorta della fiera

http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/2008/09/il-mio-pan-di-spagna.html

Simo ha detto...

Bene, ci faccio un pensierino...ho diverse cosucce già postate che potrebbero andar bene!

Chez Denci ha detto...

Ciao mi chiamo Debora, ho una ricetta che sembra perfetta per la tua raccolta, la farò in questi giorni ma intanto metto il tuo banner in evidenza.
A presto.

anna... ha detto...

ciao e grazie per la visita al mio blog...
parteciperò volentieri alla tua raccolta... quando una mamma chiama... si deve rispondere..^_^
spero di fare del mio meglio
a presto..

Chez Denci ha detto...

Buongiorno Stefania, ho fatto la torta senza latte o derivati, quindi adattissima alla tua raccolta; ti lascio il link.
http://chezdenci.blogspot.com/2010/04/e-tutta-tua.html
Arrivederci, Debora

Azabel ha detto...

Ciao, grazie per avermi contattato!
Ecco la mia ricetta http://www.kitchenbloodykitchen.com/2010/04/torta-allarancio.html

nicoleta ha detto...

Ecco la mia ricetta per la tua raccolta, ciambella all'acqua. Spero che il post va bene..ciao!

Alice4161 ha detto...

Partecipo con questa ricetta:

http://dolcesalatomio.blogspot.com/2009/09/ciambellone-al-succo-di-frutta.html

spero vada bene,ciao

Claudia ha detto...

Ciao Stefania come promesso eccomi qui... ne avevo un pò.. e non potevo metterle tutte in un unico post.. quindi t'ho messo una serie di link alle ricette... vieni a vedere se va bene.. e se sono troppe ricette dimmelo pure.. non ci son problemi! ecco il link:
http://myricettarium.blogspot.com/2010/04/una-raccolta-senza-ma-golosa.html

elenuccia ha detto...

Ciao Stefania, mi piace questa idea e vorrei partecipare all'iniziativa. Volevo sapere se le ricette possono essere già state pubblicate o devono essere per forza nuove.
Un bacione, elena

Renza ha detto...

Ciao!
Interessante la tua iniziativa, la tua raccolta potrà essere utile a molte persone!
Io vorrei partecipare con questi biscotti:
http://sfiziepasticci.blogspot.com/2010/04/biscotti-arrotolati-allarancia.html
Ciao e buona giornata!

Ely ha detto...

Bellissima idea...io è da un po che combatto con quest'intolleranza....e sto sempre male. Ecco una ricetta che viene molto bene, postata sul mio Blog! E' anche senza glutine...
http://staserasicenadanoi.blogspot.com/2010/04/intolleranza-la-lattosioi-muffin.html

Elisa

Stefania ha detto...

@Germana: grazie
@Simo: ti aspetto
@Chez Denci: grazie
@Azabel: grazie
@Nicoleta: grazie
@Alice: grazie
@Clauda: grazie sono tantissime, davvero ottimo
@elena: vanno bene anche se già pubblicate, basta fare un post
@renza: grazie
@ely: grazie, ci vorrebbe anche la foto, ne hai una?
@tutti: grazie, grazie, grazie state partecipando numerosi e c'è ancora tempo

Ely ha detto...

ciao Stefania!
Ho inserito la foto! :-)

http://staserasicenadanoi.blogspot.com/2010/04/intolleranza-la-lattosioi-muffin.html

Elisa

Chiara ha detto...

ciao, vorrei partecipare con questa ricetta .

http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/2010/03/torta-all-arancia-e-mandorlesenza.html

Chiara ha detto...

ciao, vorrei partecipare con questa ricetta :

@http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/2010/03/torta-all-arancia-e-mandorlesenza.html

GuyaB ha detto...

Partecipo volentieri perchè conosco il problema dato che la mia migliore amica è intollerante al lattosio...una raccolta così ci tornerà decisamente utile!

Il mio è un dolce naturalmente privo di latte e derivati.

http://lapatataingiacchetta.com/castagnaccio/741

Valery ha detto...

Buonasera ho appena sfornato questa ciambella appositamente per la tua raccolta...spero possa esserti utile...a presto Valery

http://valeryskitchen.blogspot.com/2010/05/ciambella-marmorizzata.html

Francesca ha detto...

ecco la mia http://paciocchidifrancy.blogspot.com/2010/05/torta-al-limon.html

Francesca ha detto...

ecco la mia http://paciocchidifrancy.blogspot.com/2010/05/torta-al-limon.html

Ally ha detto...

bellissima iniziativa!!
partecipo volentierissimo!
1- http://coccoledimarzapane.blogspot.com/2010/04/muffin-alle-carote-mandorle-e.html
2- http://coccoledimarzapane.blogspot.com/2010/03/loison-e-le-piccole-crostatine-alle.html
3- http://coccoledimarzapane.blogspot.com/2009/12/torta-di-castagne-al-profumo-di-arancio.html

ricciriccia ha detto...

http://laricciachepasticcia.blogspot.com/2010/05/biscottoni-allarancia.html
Questa è la mia spero vada bene
buona raccolta

nonnaGeca ha detto...

Ho inserito nel mio blog una ricetta facile facile senza latte. Hai avuto una bella idea con questa raccolta, il problema delle allergie alimentari, e delle intolleranze, è molto diffuso, ed anche questo può essere un aiuto.
http://nonnageca.blogspot.com/2010/05/budino-facile-al-cioccolato.html
Ciao
Susi

speedy70 ha detto...

Ciao! Ti mando il mio modesto contributo a questa bella e utilissima raccolta: MUFFINS AL LATTE DI RISO E COCCO http://atuttacucina.blogspot.com
Un bacio e picere di conoscerti!

elenuccia ha detto...

Ecco la mia ricetta che ho fatto appositamente per la raccolta

http://saltandoinpadella.blogspot.com/2010/05/crostata-di-pesche-e-amaretti.html

Poi ne avevo questa postata precedentemente, se va bene puoi inserire anche questa

http://saltandoinpadella.blogspot.com/2010/02/ciambelline-brutte-ma-buone.html

Un bacione, elena

Giuky ha detto...

http://ilcioccolatononvainvacanza.blogspot.com/2010/04/crostata-dietetica-allalbicocca-senza.html

una crostata senza latte e derivati e pure senza glutine..:D vale?

tittina ha detto...

In extremis ti mandoil mio contributo per la tua raccolta di dolci senza latte...buona domenica Tittina

http://tittina.wordpress.com/2010/05/15/la-chiffon-cake/

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