lunedì 21 marzo 2011

Fusilli ai quattro formaggi

Mio figlio, ultimamente, mi chiede più spesso del solito di variare in cucina, in particolare riguardo ai primi.  Cosa poco compatibile con questo momento storico. Sto così rispolverando una serie di sughi veloci per la pasta che non facevo più da tempo.
Partiamo con un grande classico: la ricetta della pasta ai quattro formaggi, semplici gli ingredienti, l’unica difficoltà è ottenere una crema ai formaggi “cremosa” non liquida e non grumosa.
PIC_0274-1
Ingredienti per 3 persone
  • 250 gr di fusilli
  • 250 gr di foremaggi - quattro diversi tipo (nel mio caso fontina, emmenthaler, leerdammer, toma piemontese)
  • 100 gr di panna fresca liquida (circa)
mentre si fa cuocere la pasta, tagliare a pezzettini i formaggi e metterli in un pentolino, aggiungere la panna liquida. Mettere su fuoco dolcissimo (o a bagnomaria se si ha più tempo) e far sciogliere i formaggi sempre mescolando, avendo cura di non far mai bollire la crema.
PIC_0266-1
Per la panna bisogna regolarsi un po’ a occhio, iniziando con una dose che copra circa la metà del volume dei formaggi, mescolare fino allo scioglimento dei formaggi. Se la crema fosse eccessivamente densa aggiungere altra panna e mescolare.
PIC_0268-1
Quando la pasta è cotta, scolarla e condirla con il sugo.
E’ una dei miei sughi preferiti per tanti motivi: intanto io adoro i formaggi, poi la ricetta è ottima per riciclare i pezzettini  di formaggio che avanzano (basta che sia un formaggio che si scioglie), è veloce e gustosa.
Con questa ricetta partecipo al contest di Alessandra “In 20 minuti o meno
20minuti

9 commenti:

Valentina ha detto...

mmm buona, golosa e veloce, complimenti!!!!

annarita ha detto...

buoni i quattro formaggi! i fusilli sono perfetti per questo condimento!

EliFla ha detto...

Effettivamente non ci si pensa mai...la pasta ai 4 formaggi è stra veloce!!!! Di più non posso dire.....ma in bocca al lupo anche a te, ciao Flavia

Erica ha detto...

sai che la adoro? eppure non ci penso mai?
davvero invitanti i tuoi fusilli e bella ricetta ^_^

Andrea Libertella ha detto...

Una ricetta veloce è quello che ci vuole per chi non ha molto tempo come me! Tra l'altro sembra ottimo! Buon weekend

myriam ha detto...

la pasta ai formaggi..la mia preferita!!
http://lavolpesonnacchiosa.blogspot.com/2011/03/vol-au-vent-alla-crema.html

marifra79 ha detto...

Caspita che tentazione! Credo sia una delle mie preferite in assoluto! Un abbraccio e buonissima serata

LAURA ha detto...

Buonissima la pasta ai quattro formaggi!!!
Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori perchè mi piace il tuo blog buoni e veloci!!!
Se ti fa piacere passa a trovarmi.
Alla prossima.

Mamma Papera ha detto...

li adoro li ho fatti ieri buonissimi imbocca al lupo per il contest ^_^

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs