lunedì 1 giugno 2009

Pizza Bigusto

Un paio di settimane fa mi sono trovata nuovamente a cucinare per mio figlio e i miei due nipoti. Non è proprio facile metterli tutti d’accordo, per fortuna, questa volta avevo tempo, così su suggerimento di mio marito: PIZZA!

Ovviamente lo stesso “gusto” non va bene per tutti e tre, ma mi è andata bene, solo due richieste e allora: PIZZA BIGUSTO.

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Ingredienti:

Per la pasta (sono i soliti)

  • 240 gr di acqua (circa)
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai d’olio evo
  • 320 gr di farina 00
  • 80 gr di farina di semola di grano duro
  • 1/4 di panetto di lievito fresco (circa 6 gr.)

Per la copertura

  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 200 gr di mozzarella
  • 1 confezione di wurstel classici piccoli
  • 2/3 fette di prosciutto cotto
  • origano q.b.
  • sale q.b.

Ho messo gli ingredienti nella macchina del pane ed ho avviato il programma solo impasto (durata 1h e 30m)

L’ho stesa nella teglia coperta di carta da forno (così risparmio l’olio per la teglia) e l’ho lasciata riposare per circa 15 minuti (mentre preparavo gli altri ingredienti).

Poi ho preparato il solito mix di 3 di passata di pomodoro fatta da mio suocero (solo pomodoro), un paio di pizzichi di sale e 1 cucchiaio di olio evo.

Ho leggermente salato l’impasto steso, ho spalmato il mix di pomodoro, un paio di bei pizzichi di origano e cosparso di mozzarella a dadini.

A questo punto ho ulteriormente farcito metà della torto con il prosciutto tagliato grossolanamente e i wurstel.

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Ho infornato in forno preriscaldato a 230 gradi i primi 6 minuti in forma statica ed altri 5 ventilata (dipende dal forno, per cui: controllare bene).

Posso dire che a stento sono riuscita a fotografarla, in fretta perchè: “guarda che abbiamo fame!”

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15 commenti:

Luca and Sabrina ha detto...

Ci verrebbe da dire che li hai fatti contenti proprio tutti!
Noi, anche con la carta da forno, un filo d'olio lo mettiamo lo stesso, è sicuramente una nostra sensazione, ci sembra migliore.

Questo è èer la tua raccolta:
http://saporidivini.blogspot.com/2009/05/exotic-big-chill-coconut-and-mint-icce.html

Un abbraccio da Sabrina&Luca

Federica ha detto...

Buona sta pizza!!! un pezzetto??
baci

Luca and Sabrina ha detto...

Premio per te!
Baciotti da Sabrina&Luca

LeCiorelle ha detto...

mamma mia me la mangerei tutta!!! dev'essere davvero squisita, complimenti!! *_*

dolci chiacchiere ha detto...

la pizza è sempre la pizza....e questa ha un aspetto che dice:mangiami....ciao katia

manu e silvia ha detto...

Ciao! ma ch ebella filamte la tua pizza! abbiamo notato il malto d'orzo tra gli ingredienti...non lo abbiamo mai utilizzato: influisce sull'impasto o sulla lievitazione? dove si trova?
scusaci..ma siamo curiose ;)
baci baci

Stefania ha detto...

@Luca & Sabrina: dipende dalla carta da forno, alcune non ne hanno bisogno, altre si.
Vado subito a vedere.
@federica: volentirei, ma ho fatto fatica a fare la foto (figurati se ne lasciano una briciola)
@le ciorelle: grazie
@dolci chiacchiere: grazie
@manu e silvia: grazie, il malto d'orzo facilita la lievitazione e aiuta a dare un bel colore in cottura, io lo compro nei negozi bio, in vasetti, sembra miele scuro.

FeF ha detto...

buona la pizzaaaa...peccato che sia finita altrimenti facevo un salto da te per prendermene un bel pezzotto!!!
bacioni da Fiorella

Mirtilla ha detto...

mmmmmmmmmmm!!
complimenti per la scelta della farcitura,ci fosse stato il mio cucciolo ti avrebbe"sottratto"di nascosto i wurstel di certo!!!

*Mariarita* ha detto...

Adoro la pizza, poi fattacosi',c'è nè per tutti i gusti!!!
Baci ...

Micaela ha detto...

che buonaa!! mi basterebbe anche mezza :-P

Milù ha detto...

Buonissima la pizza, la mangerei ogni giorno e questa ha un aspetto molto invitante! Un abbraccio

Aiuolik ha detto...

La pizza mette d'accordo proprio tutti!

Ciaoooo!

Luca and Sabrina ha detto...

Stefi, stiamo provando a lavorare su di un blog di prova per la famosa terza colonna e qualcosa è uscito, ma abbiamo fatto degli errori, non ci tornano le misure. E' un vero casino, proviamo a chiedere a Tenebrae! Ma tu, i calcoli come li hai fatti? Aumentando tutto in modo direttamente proporzionale?
Baciotti da Sabrina&Luca

77mele ha detto...

che appetitosa!!! e poi la pizza è sinonimo di festa la prossima volta perchè non fai un gioco con i tuoi nipotini...la fai condire a loro....vedrai che meraviglia...e che pasticci ^_^.
Baci, Mela

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