domenica 7 giugno 2009

Torta salata light con asparagi

Continua la passione per le torte salate. Veloci da preparare, versatili, buone anche fredde.

Gli asparagi sono una delle verdure che preferisco, peccato che la loro stagione è breve (se li vogliamo freschi).

Mi sono ritrovata con un mazzetto in più e allora, di nuovo torta salata. Questa volta ho cotto le verdure a vapore, evitando i condimenti (niente olio/burro per ripassarle in padella), mantenendo il sapore con una ridotta quantità di sale.

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Ingredienti:

  • 1 base di pasta sfoglia pronta
  • 250 gr di ricotta
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 mazzetto di asparagi (circa 400 gr.)
  • sale q.b.

Ho pulito gli asparagi e li ho cotti a vapore nel microonde finché sono diventati teneri.

Ho tagliato le punte e le ho tenute da parte, ed ho frullato i gambi.

Ho mescolato la ricotta con le uova intere, il parmigiano ed ho regolato di sale ed aggiunto i gambi di asparago frullati.

Ho steso la base di pasta sfoglia nella teglia, ho bucherellato il fondo con una forchetta ed ho riempito con l’impasto, ho poi posizionato le punte a raggera ed ho infornato a 200 gradi (forno statico preriscaldato) per 30 minuti.

Basta lasciare leggermente intiepidire e poi portare in tavola.

16 commenti:

dolci chiacchiere ha detto...

buona questa torta salata...bacio katia

Mary ha detto...

che buona questa torta salata!

Tania ha detto...

Me l'immagino, deve essere saporitissima!

FeF ha detto...

adoro le torte salate, plum cake salati...è vero, peccato che il tempo degli asparagi freschi duri poco. Mi fai un piacere? ho postato una ricetta di un gelato, mi fai sapere se va bene per la tua raccolta? aspetto una tua risposta così metto il banner e ti mando il kink della ricettuzza. Bacioni da Fiorella

Betty ha detto...

te n'è avanzato un pezzetto??? :D
che buone le torte salate, baci.

manu e silvia ha detto...

E' vero, molto semplice ma davvero buonissima! esalta il sapore di questa verdura così delicata!
baci baci

*Mariarita* ha detto...

adoro le torte salate!!questa poi, nè mangerei volentieri una fetta!!!
Bravissima!!!
baci ...

Maurina ha detto...

Gli asparagi danno un qualcosa in piu' ad ogni preparazione ...

Mirtilla ha detto...

hai ragione,veloce e gustosa ;)

dada ha detto...

Quanti punti in comune: le torte salate, gli asparagi e le ricette da preparare in anticipo per il ritorno, distrutti, dal lavoro! Molto buona e coreografica la tua torta!

emamama ha detto...

gustosissima.... bravaaa!!
baci baci

FeF ha detto...

premiiiiii!!!!!!!!!
baci Fiorella

Tittina ha detto...

buona!!! semplice e leggera..c'è un premio per te..baci Tittina

Aiuolik ha detto...

Le torte salate piacciono tanto anche a me, anche se poi non le faccio praticamente mai...questa versione con gli asparagi è proprio interessante!

sweetcook ha detto...

Me gusta ^_^ L'ho già segnata con l'intenzione di provarla :)

Lory ha detto...

Buonissima, Stefania!

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