domenica 8 marzo 2009

Pescatrice allo Zafferano per "Qualcosa di Giallo"


Con questa ricetta partecipo alla raccolta Qualcosa di Giallo , l'avevo pubblicata qualche tempo fa, ma la ripropongo volentieri.

Intanto vi spiego che per me solarità significa buonumore, energia, voglia di fare.


Pescatrice allo Zafferano

Ingredienti per 4 persone:


  • 4 tranci di pescatrice (coda di rospo)
  • 250 gr. di piselli surgelati
  • olio e.v.o.
  • una noce di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • un rametto di rosmarino (facoltativo)
  • sale q.b.
in una padella capace (io uso una pentola bassa) metto a scaldare il burro e l'olio (chi non ha problemi con la cipolla può fare un leggero soffritto), aggiungo la pescatrice ed i piselli surgelati che prima ho scongelato velocemente tuffandoli in acqua bollente e poi scolati (tengo via l'acqua in caso serva per la cottura). In un paio di cucchiai d'acqua calda (quella dei piselli di prima) faccio sciogliere una bustina di zafferano e verso il tutto nella pentola. Regolo di sale e lascio cuocere 7/8 minuti facendo attenzione che non resti liquido nella pentola.

Ora non resta che servire.

4 commenti:

Gialla ha detto...

Grazie della ricetta! Felice di averti tra i partecipanti!
A presto
Gialla

Mirtilla ha detto...

ma che buona e colorata questa ricettina qui!!

sweetcook ha detto...

Che bei colori questo piatto:)

fantasie ha detto...

Grazie per essere passata da me. Non ho mai cucinato la rana pescatrice, ma questa ricetta mi incuriosisce!

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs